exportspirande grön mungböna

Fosfolipider, fosfatidyletanolamin, fosfatidylinositol, fosfatidylinositol, fosfatidylserin och fosfatidinsyra i mungbönsfosfolipider kan öka aptiten. Mungbönestärkelse innehöll en avsevärd mängd oligosackarider (pentosan, galaktosan etc.). På grund av dessa oligosackarider i humant mag-tarmkanalen utan hydrolas motsvarande system och det är svårt att smälta och absorberas så är energivärdet än andra mungbönor låga, adjuvansbehandlingens roll för överviktiga och diabetespatienter. Och oligosackarider är proliferationsfaktor för humana tarmbakterier, bifidobakterier, ofta äter mungböna kan förbättra tarmfloran, minska absorptionen av skadliga ämnen, förhindra vissa cancerformer.